Vin Rasteau Domaine de l'Espigouette - Pas du Meunier - 2012

Avis Viniou

Le Domaine de l'Espigouette, situé dans l'appellation Rasteau de la Vallée du Rhône, nous offre ici une Cuvée Pas du Meunier 2012. Les vins doux naturels de cette région sont renommés pour leur richesse et leur complexité, provenant en grande partie des cépages Grenache associés à d'autres cépages locaux. Le millésime 2012 affiche une belle maturité, influencée par un climat méditerranéen chaud et des sols caillouteux typiques de la région, qui confèrent aux vins de Rasteau leur caractère opulent et généreux. Le Domaine de l'Espigouette, avec son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des vins qui captivent par leur intensité et leur persistance en bouche.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront ses arômes riches et ses tanins soyeux. Une daube provençale, avec ses saveurs profondes et épicées, pourrait créer une alliance parfaite. De même, des plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, sublimeront le moelleux et l'opulence de ce vin. Pour une touche régionale, une moussaka provençale serait également un choix harmonieux, enrichissant le mariage des saveurs méditerranéennes.

Lors de la dégustation, servez ce Rasteau à une température idéale de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes est conseillé afin de libérer l'ensemble de ses arômes délicats. Commencez la dégustation en observant sa robe d'un rouge profond, puis humez les notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez sa texture onctueuse; laissez-vous porter par sa richesse aromatique et sa finale persistante en bouche, témoins de l'élégance du Domaine de l'Espigouette.