Avis Viniou
La Cuvée Signature 2014 de la Cave de Rasteau est un vin rouge issu de l'appellation Rasteau, située dans la Vallée du Rhône en France, connue pour ses vins doux naturels. Domaine ayant une longue histoire viticole dans la région, la Cave de Rasteau cultive un terroir aux sols argilo-calcaires et bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéaux pour des cépages comme le Grenache, souvent prédominant dans ces assemblages. Le millésime 2014 se caractérise par un bon équilibre entre fruité et structure grâce à une vinification soignée mettant en avant la richesse aromatique et la rondeur de ce vin.
Pour accompagner ce Rasteau, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes de fruits noirs et épices, tout en mettant en avant son velouté en bouche. Les viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, magnifieront son caractère. Des plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un gigot d'agneau, s'accorderont aussi parfaitement. Pour une touche régionale, envisagez un gratin dauphinois ou des fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 16-18°C pour favoriser l'expression de ses arômes complexes. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et rubis, sentez ensuite ses arômes de fruits mûrs, d'épices douces et une légère touche de cacao. En bouche, appréciez la rondeur, la profondeur des tanins et la belle longueur qui en fait un vin de grande finesse et caractère.
