Avis Viniou
Le vin que vous avez choisi de mettre en avant provient de l'appellation Rasteau, nichée dans la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins doux naturels. Le Château de la Gardine, qui produit ce millésime 2021, offre un vin rouge aux arômes riches et intenses. Bien que le cépage principal de Rasteau soit souvent le Grenache, ce vin se caractérise par un assemblage misant probablement sur ce cépage, et peut-être complété par Syrah ou Mourvèdre. Le terroir de Rasteau, avec son climat méditerranéen, ses sols argilo-calcaires et ses pentes bien exposées, permet aux raisins d'atteindre une pleine maturité, contribuant à un vin généreux et structuré. Le Château de la Gardine, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, garantissant des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Rasteau rouge, optez pour des mets qui sauront équilibrer ses saveurs complexes et sa structure tannique. Des plats à base de viande comme un magret de canard aux figues ou encore une daube provençale seront parfaits pour sublimer ses arômes de fruits mûrs et épicés. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie de Meaux, s'harmoniseront également avec sa rondeur en bouche. Enfin, pour une touche locale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence se mariera à merveille, soulignant les influences culturelles et gastronomiques de la région.
Pour profiter pleinement de ce Rasteau 2021, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe pourpre. Puis, humez le bouquet aromatique, en identifiant des notes de fruits rouges, d'épices et, peut-être, de cacao. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et la richesse aromatique, en savourant chaque gorgée pour saisir l'évolution des saveurs.
