Vin Rasteau Domaine Caroline Bonnefoy - Les 3 Terres - 2019

Avis Viniou

Le Rasteau rouge "Cuvée Les 3 Terres" 2019 du Domaine Caroline Bonnefoy est un vin doux naturel de la Vallée du Rhône. Ce millésime révèle un assemblage de cépages locaux qui forment un mariage harmonieux entre richesse et élégance. Le terroir de Rasteau, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère au vin une profondeur et une structure tannique équilibrée. Les vins doux naturels de cette appellation sont typiquement concentrés et visent à exprimer la chaleur du sud. Le Domaine Caroline Bonnefoy s'est distingué par son engagement dans des pratiques culturelles respectueuses de l'environnement, contribuant ainsi à une renommée grandissante.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges confits et d'épices, accompagnez ce Rasteau d'un magret de canard aux cerises ou d'un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats épicés, comme un tajine aux pruneaux, mettent également en valeur sa douceur naturelle. Pour une harmonie parfaite, optez pour des mets de la région, tels qu'une daube provençale, qui accentueront les notes chaleureuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rasteau à une température de 14-16°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez ses nuances de fruits compotés et d'épices douces. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur en passant en revue ses arômes complexes. Ce vin est une véritable invitation à explorer les richesses de la Vallée du Rhône.