Avis Viniou
Le Domaine la Soumade, reconnu pour ses vins d'exception, nous offre ici un Rasteau 2017, faisant partie des prestigieux vins doux naturels de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est issu de la "Cuvée Prestige", exprimant pleinement la richesse et la typicité du terroir de Rasteau. Le millésime 2017, chaleureusement ensoleillé, confère une belle concentration aromatique au vin. Les cépages utilisés offrent des arômes de fruits mûrs et d'épices, typiques des vins de cette sous-région. La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen et ses sols variés composés de galets roulés, argiles et calcaires, influence les vins par sa générosité solaire et minérale. Le Domaine la Soumade, réputé depuis de nombreuses années, est une référence pour cette appellation grâce à sa vinification soignée et son respect du terroir.
Pour accompagner ce Rasteau, envisagez des plats riches en saveurs, tels qu'un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats épicés, comme un tajine d'agneau aux pruneaux, sublimeront également ses notes fruitées et épicées. N'oublions pas de mentionner les fromages affinés de la région, tels le Banon ou le Picodon, qui se marieront à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé afin de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits compotés et d'épices. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure riche et son équilibre entre douceur et puissance.
