Vin Rasteau Domaine Didier Charavin - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Didier Charavin nous offre un vin rosé unique de l'appellation Rasteau, nichée au cœur des vins doux naturels de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2017, élaboré sans assemblage précis mentionné, est sans doute issu du cépage Grenache, typique de la région. Le terroir argileux et calcaire, associé à une ensoleillement généreux et à des techniques de vinification soignées, apporte à ce vin une douceur équilibrée et une structure délicate. La Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen, où l'alternance de temps chaud et sec et de vents frais crée des vins au caractère bien affirmé. Le Domaine Didier Charavin est connu pour son respect de la tradition et son savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui renforce l'authenticité de ses vins.

Pour profiter pleinement de ce rosé de Rasteau, envisagez de l'accompagner de plats qui souligneront sa douceur et sa structure. Un tajine d'agneau aux abricots, par exemple, mettra en valeur ses notes fruitées. Des fromages à pâte molle comme le Brie truffé se marient aussi parfaitement avec la douceur de ce vin. Pour un accord plus régional, un plat de sardines grillées, bien relevées, évoquera subtilement la Provence et s'accordera parfaitement avec les saveurs du vin.

Pour apprécier ce rosé dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre. Observez sa robe délicate et admirez ses reflets brillants. En le portant au nez, notez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce processus de dégustation vous permettra de découvrir toute la profondeur et l'élégance de ce riche vin de Rasteau.