Avis Viniou
Le Rasteau du Domaine des Escaravailles, millésime 2019, est un vin doux naturel emblématique de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge se distingue par sa richesse et sa complexité, souvent élaboré à partir de Grenache, un cépage qui confère des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le terroir de Rasteau, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorise la production de vins opulents et généreux. La région est renommée pour ses vins intenses et structurés. Le Domaine des Escaravailles, reconnu pour son savoir-faire, conjugue tradition et innovation pour créer des vins de caractère qui reflètent parfaitement l'identité du vignoble Rhône méridional.
Pour sublimer les arômes de ce Rasteau, optez pour des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux fruits rouges ou un tajine d'agneau aux épices. Les plats en sauce, avec une pointe de douceur, accentueront les nuances épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort, offriront aussi un mariage harmonieux. Pour un accord régional, un plat provençal, comme une daube de bœuf, serait un choix parfait pour révéler toute la richesse de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce Rasteau, servez-le à une température idéale entre 14 et 16°C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler ses arômes complexes et sa belle structure tannique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense. Au nez, identifiez les fragrances de fruits confits, d'épices douces et de notes de cacao. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale chaleureuse. Ce vin séduira par sa profondeur et son élégance, une véritable invitation à découvrir le terroir rhodanien.
