Vin Rasteau Château de la Gardine - 2021

Avis Viniou

Le Rasteau 2021 du Château de la Gardine est un vin rouge enchanteur provenant des terroirs chaleureux de la Vallée du Rhône, région renommée pour ses vins doux naturels. Ce vin se distingue par la richesse de ses arômes développés grâce à un terroir argilo-calcaire baigné de soleil méditerranéen. Les vignerons du Château de la Gardine, un domaine avec une histoire riche et une réputation établie, apportent un soin particulier à la vendange manuelle et à une vinification traditionnelle qui subliment le caractère du grenache, cépage prédominant dans cette région. Le climat sec et ensoleillé, couplé à des influences géologiques variées, confère à ce Rasteau une concentration aromatique unique et une belle structure tannique.

Pour sublimer les arômes généreux et l'étoffe de ce Rasteau, je vous conseille de l'associer à des viandes mijotées telles qu'un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des fromages à pâte dure comme le comté ou le gruyère peuvent également enrichir l'expérience. Pour un accord régional authentique, pensez à un plat provençal comme une daube de taureau de Camargue.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Je recommande un carafage d'environ une heure pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes puissants de s'exhaler. À l'œil, observez sa robe profonde et grenat. Au nez, explorez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, attendez-vous à une belle rondeur et une persistance aromatique marquée, à déguster lentement pour découvrir toute sa palette.