Avis Viniou
Le Rasteau 2021 du Domaine des Banquettes est un vin doux naturel rouge, issu de l'illustre vallée du Rhône, une région renommée pour ses vins puissants et aromatiques. Bien que le cépage exact ne soit pas renseigné, les vins de Rasteau sont souvent élaborés à partir du Grenache, un cépage offrant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois de chocolat. Le millésime 2021, grâce aux conditions climatiques clémentes et ensoleillées de la région, a permis un raisin bien mûr, propice à l'élaboration de vins d'une grande concentration. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires et ses influences méditerranéennes, confère aux vins de Rasteau une richesse typique, marquée par un équilibre entre douceur et intensité. Le Domaine des Banquettes, avec ses méthodes de vinification traditionnelles, continue de se faire un nom grâce à son respect pour le terroir et la production de vins de grande précision et caractère.
Pour accompagner ce Rasteau, envisagez des desserts au chocolat noir ou aux fruits rouges, qui feront ressortir le côté riche et fruité du vin. Un fromage bleu crémeux, comme le Roquefort, pourrait également offrir une belle harmonie, équilibrant la douceur du vin par son intensité et sa salinité. Pour une expérience régionale, pensez à un gigot d’agneau cuit lentement avec des herbes de Provence, qui mettrait en avant les arômes épicés et savoureux du vin.
Pour apprécier pleinement ce Rasteau 2021, servez-le légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16 °C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes et d'adoucir la structure tannique. À l'œil, observez sa robe profonde et anticiper ses promesses. Au nez, cherchez les parfums de fruits confiturés et d'épices douces. Enfin, à la dégustation, laissez-vous submerger par sa douceur en bouche, tout en appréciant sa longueur et ses saveurs persistantes.
