Avis Viniou
Le Rasteau 2017 du Château de la Gardine est un vin doux naturel rouge, produit dans la région viticole prestigieuse de la Vallée du Rhône, plus précisément dans la sous-région des Vins Doux Naturels. Ce vin se distingue par une richesse aromatique, offrant des notes de fruits noirs mûrs, tels que la cerise et la mûre, sublimées par des touches épicées et florales. Le terroir de Rasteau, caractérisé par son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen, confère à ce vin une belle structure et une rondeur remarquable en bouche. Le Château de la Gardine, avec son histoire et sa réputation, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification qui respectent les traditions tout en intégrant une modernité subtile.
Pour accompagner ce Rasteau 2017, privilégiez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa douceur et sa complexité. Un magret de canard aux figues, un fromage bleu à pâte persillée, ou encore un dessert au chocolat noir avec des éclats de framboise seraient de merveilleuses harmonies. Pensez également aux spécialités régionales telles qu'une daube provençale, dont les saveurs enchanteront ce vin par leur profondeur et leur caractère.
Pour savourer pleinement ce Rasteau, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe pourpre intense, puis humez les arômes qui s’en dégagent. Enfin, goûtez lentement, en laissant le vin envelopper votre palais pour apprécier toute sa complexité et sa douceur équilibrée.
