Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à Viniou est un Rasteau rouge du Domaine Élodie Balme, bien que non millésimé, ce vin doux naturel incarne le caractère riche et généreux de la Vallée du Rhône. Rasteau est reconnu pour ses vins doux naturels à base de Grenache, offrant profondeur et soyeux. La richesse du terroir, constitué de sols argilo-calcaires sous l'influence d'un climat méditerranéen, confère à ce vin des arômes de fruits noirs et d'épices. Le Domaine Élodie Balme, bien que jeune comparé à d'autres dans la région, a su se faire un nom grâce à une approche artisanale et respectueuse de l'environnement.
Pour mettre en valeur ce Rasteau, optez pour des accords avec des plats aux saveurs prononcées comme le canard à l'orange ou des tajines d'agneau aux fruits secs. Les fromages à pâte persillée, tels qu’un Roquefort, forment également une association délicieuse, rehaussant le caractère fruité et épicé du vin. Pour une expérience authentique, une tarte aux figues ou du chocolat noir accompagnerait également merveilleusement ce type de vin tout en soulignant sa douceur naturelle.
Pour apprécier pleinement ce Rasteau, servez-le à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. À la dégustation, commencez par observer sa robe d’un rouge profond. Au nez, vous découvrirez des arômes intenses de fruits confits et d’épices. Enfin, savourez en bouche sa structure veloutée, sa douceur équilibrée par des tanins souples et persistants. Chaque étape de cette dégustation promet une belle expérience sensorielle.
