Avis Viniou
Le Terroir Daronton Rasteau 2020 nous vient de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus spécifiquement des vins doux naturels de Rasteau. Ce vin rouge, encore jeune mais prometteur, incarne tout le savoir-faire des vignerons de la région. Produit dans un terroir riche en argiles et galets roulés, il bénéficie d’un climat méditerranéen qui favorise une belle maturité des raisins, souvent des Grenache, Syrah et Mourvèdre toujours utilisés dans cette appellation. Les techniques traditionnelles de vinification, combinées à un élevage soigné, confèrent à ce vin une structure élégante et une belle complexité aromatique. Le domaine Terroir Daronton, fort de plusieurs décennies d'expérience, est réputé pour ses vins authentiques et de caractère, reflétant fidèlement le terroir de Rasteau.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin, je vous suggère de l’accompagner de plats aux saveurs riches et robustes. Une daube provençale ou un tajine d'agneau aux épices exotiques mettront en valeur ses tannins soyeux et ses arômes de fruits noirs. De plus, un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Banon ou le Picodon, peut créer une harmonie gustative des plus plaisantes.
En termes de dégustation, servez ce Rasteau à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde et intense, puis humez les arômes afin d'y discerner des notes de fruits rouges et noirs confits, cannelle et réglisse. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer les tannins soyeux et la longueur en bouche, qui témoignent de la qualité de ce vin. Buvez lentement pour apprécier toutes ses nuances.
