Avis Viniou
Le Rasteau 2016 du Domaine Pisan est un vin rouge de la Vallée du Rhône, précis et subtile. Issu des terroirs des Vins Doux Naturels, ce vin sec se distingue par son millésime excellant, offrant une belle concentration de fruits rouges et des notes épicées. Le terroir de Rasteau, connu pour ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une remarquable structure et une élégance certaine. La région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, propice à une maturation optimale des raisins. Domaine Pisan s'inscrit dans la lignée des producteurs respectant les traditions régionales tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque vendange.
Pour accompagner ce Rasteau, envisagez des mets généreux tels qu'un magret de canard sauce orange ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats aux saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou un tian de légumes, se marient aussi parfaitement avec la structure et la richesse de ce vin. Ne négligez pas les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Reblochon, pour une expérience gustative complète.
Lors de la dégustation, servez ce Rasteau à une température idéale de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure avant le service permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis sombre, puis découvrez ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui promettent de belles perspectives d'évolution.
