Vin Rasteau La Chevalière - 2017

Avis Viniou

Le vin "La Chevalière" de l’appellation Rasteau est un vin rouge sec de l'année 2017, produit dans la région de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses vins doux naturels. Rasteau est renommé pour ses sols argilo-calcaires et son climat ensoleillé, favorisant des vins riches et puissants. Sa composition en cépages traditionnels de la région, bien que non spécifiée ici, mise souvent sur des assemblages de Grenache avec d'autres cépages locaux, apportant complexité et profondeur aromatique. La Chevalière, réputée pour ses méthodes respectueuses du terroir et ses techniques de vinification traditionnelles, se distingue par sa capacité à exprimer la typicité de la région. Ce domaine, reconnu pour son attachement au savoir-faire ancestral, a su se forger une solide réputation au fil des années.

Pour accompagner ce vin de Rasteau, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa structure et ses arômes complexes. Des viandes en sauce comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti feront merveille avec ses notes fruitées et épicées. Des fromages affinés, tels que le Roquefort ou le Comté, rehausseront également ses saveurs. Pour un accord régional, un civet de sanglier ou une daube provençale seraient des choix parfaits, permettant une belle harmonie entre la cuisine et le vin.

Pour apprécier pleinement ce Rasteau, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, offrez-lui un temps de carafage d'au moins une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez pour découvrir sa structure généreuse et ses tanins fondus qui raviront votre palais.