Vin Rasteau Domaine Beau Mistral - Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Le Rasteau Cuvée Vieilles Vignes 2012 du Domaine Beau Mistral est un vin rouge issu de l'appellation Rasteau, située dans la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses vins généreux et expressifs. Ce vin est produit à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une concentration et une profondeur aromatique singulières. Le millésime 2012, marqué par une saison de croissance équilibrée, contribue à son caractère harmonieux. La région de Rasteau bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ainsi que de sols argilo-calcaires idéalement adaptés pour les vins rouges puissants. Le Domaine Beau Mistral, reconnu pour sa maîtrise des vins doux naturels, a su bâtir sa réputation sur une vinification soignée, respectueuse de leur terroir.

Pour sublimer les arômes de fruits noirs et d'épices de ce Rasteau, accompagnez-le de plats savoureux tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les notes épicées et légèrement sucrées du vin s'accorderont également parfaitement avec un tajine d'agneau aux pruneaux. Pour une expérience régionale, pensez à l'associer à un gratin dauphinois, dont la texture crémeuse équilibrera bien la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi à environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de se développer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde et violacée, puis humez une palette aromatique qui s'ouvre sur des notes de fruits noirs, de réglisse et de garrigue. En bouche, appréciez son corps riche et sa finale persistante, marquée par des tanins soyeux.