Vin Rasteau Domaine Duvernay - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge du Domaine Duvernay, produit en 2021 dans l'appellation Rasteau, est un bel exemple des vins de la Vallée du Rhône. Bien que traditionnellement connu pour ses vins doux naturels, le domaine a produit ici un vin sec, révélant le caractère polyvalent de son terroir. Le millésime 2021 est marqué par un été chaud et sec, favorisant une bonne maturation des raisins, ce qui se traduit par une intensité aromatique remarquable. Rasteau bénéficie d'un climat méditerranéen, influencé par le mistral qui préserve la vigne des maladies. Le Domaine Duvernay, avec une histoire riche ancrée dans la tradition rhodanienne, est réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Rasteau, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs profondes du vin se marient aussi superbement avec un tajine d'agneau aux épices, reflétant une harmonie entre la puissance du vin et la richesse des mets. Des plats de fromages à pâte semi-dure, tels qu'un Comté affiné, pourraient également sublimer ce vin en valorisant ses arômes fruités et épicés.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes et sa structure. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de l'aérer et libérer pleinement ses arômes. Prenez le temps de regarder sa belle robe profonde, puis explorez son bouquet enivrant aux notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre tanins suaves et acidité légère. Ce vin, bien structuré, offre une finale persistante et harmonieuse.