Vin Rasteau Domaine Didier Charavin - 1989

Avis Viniou

Le Rasteau 1989 du Domaine Didier Charavin est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins robustes et généreux. Bien que souvent connus pour leurs vins doux naturels, les rouges secs de Rasteau se distinguent par leur caractère et leur complexité. Ce millésime 1989 provient probablement d'un mélange de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre; des cépages typiques qui apportent structure, fruité et épices à l'assemblage. Le terroir argilo-calcaire de Rasteau, associé à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorise une bonne maturation des raisins. Le domaine Didier Charavin, respecté pour son savoir-faire traditionnel, contribue à la réputation prestigieuse de ces vins.

Pour accompagner ce Rasteau 1989, envisagez des viandes en sauce comme un coq au vin ou un gigot d'agneau rôti. Les arômes épicés et fruités du vin s'harmoniseront également avec des plats régionaux tels que la ratatouille ou une daube provençale. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le comté ou le beaufort, sauront également sublimer ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rasteau à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe légèrement tuilée indiquant son âge, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de cuir. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins fondus et ses saveurs complexes avant de noter sa longue finale.