Avis Viniou
Le Rasteau "Cuvée Les Gadilles" 2023 de M. Chapoutier est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône, spécifiquement des vins doux naturels de Rasteau. Ce vin se distingue par son assemblage soigneux de cépages typiques de la région, souvent Grenache-centric, et son millésime récent qui promet fraîcheur et complexité. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, avec des sols argileux et calcaires favorables à une maturation optimale des raisins. Rasteau est réputé pour ses vins généreux et expressifs, équilibrés entre puissance et élégance. M. Chapoutier, une maison emblématique, est reconnue pour ses pratiques biodynamiques et sa fidélité à l'expression du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui feront ressortir ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Un magret de canard rôti avec une sauce aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes sont des choix judicieux. Pour une touche régionale, associez-le à une gardiane de taureau, plat traditionnel de la Provence et du Languedoc. Ces accords enrichiront l'expérience gustative en amplifiant les qualités du vin.
Lors de la dégustation, servez le Rasteau à une température comprise entre 16 et 18 °C. Pensez à le carafer pendant environ 30 minutes avant de le goûter, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis, puis plongez dans ses arômes intenses au nez, avant d'apprécier sa texture soyeuse et ses tanins délicats en bouche. Une dégustation attentive révélera la richesse de sa palette aromatique et la finesse de son équilibre.
