Avis Viniou
Le Gourt De Mautens 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Rasteau, célèbre pour ses vins puissants et chaleureux. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, ces vins sont souvent composés de grenache, syrah et mourvèdre, reflétant un terroir aux sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen ensoleillé. Rasteau, dans le sud de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses vins doux naturels, bien que ce vin soit sec. Le domaine Gourt De Mautens, connu pour ses pratiques biodynamiques, se distingue par un respect méticuleux de la vigne, produisant ainsi des vins au caractère authentique et raffiné.
Pour accompagner ce Rasteau 2019, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un civet de lièvre ou un tournedos Rossini. Les arômes de fruits noirs et d'épices seront magnifiquement rehaussés par une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. La cuisine méditerranéenne, avec ses notes de thym, d'ail et d'olive, s'associera à merveille à ce vin.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'environ une heure est conseillé afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, examinez sa robe intense, laissez-vous séduire par son bouquet aux notes de fruits mûrs et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante en bouche.
