Avis Viniou
Le vin rouge de l'appellation Rasteau 2016, issu des terroirs de la Vallée du Rhône, est un bel exemple de vins doux naturels de la région. Bien que souvent associés aux vins doux, les Rasteau secs, comme celui-ci, se distinguent par leur richesse et leur complexité. Ce millésime spécifique, produit par la Cave De Rasteau, présente une belle concentration de fruits noirs et d'épices, typiques des Grenache, Mourvèdre, voire Syrah. Le terroir argilo-calcaire et le climat méditerranéen chaud de cette région favorisent la maturation optimale des raisins. La Cave De Rasteau, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, contribue à la réputation de cette région pour la production de vins remarquables.
Pour sublimer ce Rasteau sec, envisagez de l’accompagner de plats qui complètent sa structure et ses arômes. Une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence, un tajine de pruneaux ou un magret de canard aux fruits rouges seront des choix judicieux. En accord régional, la classique daube provençale, avec ses saveurs riches, est un excellent partenaire pour ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour qu'il exprime toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat, sentez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour découvrir l'équilibre harmonieux entre puissance et élégance.
