Vin Rasteau Domaine Des Escaravailles - Les Coteaux - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Escaravailles, niché au cœur de la Vallée du Rhône, nous offre cette Cuvée Les Coteaux 2021, un vin rouge sec de l'appellation Rasteau. En côtoyant les vins doux naturels, ce vin révèle un profil audacieux et structuré, typique de la région. Le millésime 2021 résulte d'une saison marquée par des conditions climatiques favorables, apportant une richesse aromatique et une belle expression du terroir, composé de sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification allient savoir-faire traditionnel et approche moderne, mettant en exergue l'élégance et l'intensité des cépages emblématiques de la région. Le Domaine Des Escaravailles est réputé pour sa production de vins de caractère qui reflètent fidèlement l'identité locale, cultivant une tradition viticole d'excellence.

Pour accompagner ce Rasteau, envisagez des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, qui sauront sublimer sa complexité et ses tanins fondus. Les saveurs robustes d'un gratin dauphinois ou d'un gigot d'agneau rôti se marieraient également parfaitement, tout en ajoutant une touche de cuisine régionale française qui s'accorde harmonieusement au style de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe intense et rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce rituel dévoilera toute la subtilité et l'élégance de ce vin remarquable.