Avis Viniou
Le Domaine la Soumade de Rasteau, situé dans la Vallée du Rhône, est réputé pour ses vins doux naturels, et le millésime 2020 ne fait pas exception. Bien que l'assemblage de cépages ne soit pas précisé, les vins de Rasteau sont souvent élaborés à partir de Grenache, conférant des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices avec une structure généreuse. Le terroir de Rasteau, caractérisé par ses sols de galets roulés et son climat méditerranéen ensoleillé, contribue à la concentration et à la douceur naturelle du vin. Domaine la Soumade est reconnu pour sa rigueur et l'authenticité de ses techniques, valorisant l'héritage vigneron local.
Pour sublimer ce vin doux naturel, optez pour des accords avec des plats composites comme un canard à l'orange ou une tajine d'agneau aux abricots. Les délices de la région, tels qu'un fromage bleu persillé ou une tarte Tatin, accompagneront aussi admirablement ce vin, accentuant ses notes fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Commencez par admirer sa belle robe rubis, éclatante. Humez ensuite le verre pour savourer les arômes de fruits confits et d'épices avant de goûter, en appréciant son équilibre entre douceur et fraîcheur. Ce vin brille lorsqu'il est dégusté dans des verres amples, permettant une bonne oxygénation et une pleine expression aromatique.
