Vin Rasteau Domaine des Escaravailles - Argilla ad Argillam

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Argilla ad Argillam" du Domaine des Escaravailles est un magnifique exemplaire des vins doux naturels de l'appellation Rasteau, située dans la Vallée du Rhône en France. Bien que non millésimé, ce vin rouge se distingue par son assemblage unique qui capte l'essence du terroir argileux de la région. Rasteau est réputée pour ses sols variés et son climat méditerranéen, qui favorisent la production de vins généreux et complexes. Le Domaine des Escaravailles, grâce à ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire traditionnel, a su forger une réputation solide, produisant des vins qui allient puissance et finesse.

Pour mettre en exergue les saveurs délicates de ce vin, optez pour des plats qui sauront séduire ses nuances gourmandes. Les plats à base de fromage bleu ou de desserts chocolatés feront ressortir sa richesse. Pour une expérience gastronomique authentique, envisagez des plats régionaux du Rhône comme une compotée de figues ou un gibier en sauce douce, qui balance douceur et profondeur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Commencez par l'observation, laissant transparaître sa robe grenat intense. Humez ensuite pour déceler des arômes de fruits rouges confiturés et d'épices subtiles. En bouche, attardez-vous sur sa texture onctueuse et ses saveurs moelleuses, pour apprécier pleinement ce vin doux naturel.