Vin Rasteau Mikael Boutin - 2023

Avis Viniou

Le Rasteau blanc 2023 de Mikael Boutin est un vin doux naturel de la Vallée du Rhône, empreint de complexité et d'élégance. Bien que le vin n'ait pas de cépage spécifié ici, les vins de Rasteau sont souvent issus de cépages comme le Grenache Blanc, qui confère des arômes floraux et de fruits mûrs. Le millésime 2023, encore jeune, offre un potentiel de fraîcheur et de vivacité. Les sols argilo-calcaires de la région apportent richesse et minéralité, tandis que les techniques de vinification axées sur la préservation des arômes primaires soulignent la pureté du fruit. La Vallée du Rhône, avec ses étés chauds et secs, favorise la maturité optimale des raisins. Le Domaine Mikael Boutin, bien qu'encore jeune, commence à se forger une réputation pour son approche innovante et respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce Rasteau blanc, optez pour des plats qui équilibrent sa douceur et sa fraîcheur. Une terrine de foie gras sera sublimée par ses arômes fruités, tandis qu'une salade de fromage de chèvre aux agrumes accentuera sa vivacité. Les plats régionaux tels que la brandade de morue ou des figues rôties au miel et au romarin créeront également une belle harmonie. Ce vin se marie également bien avec des desserts à base de fruits blancs comme une tarte aux poires ou une panna cotta à la vanille.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température autour de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe limpide, puis humez les arômes qui s'échappent du verre, souvent floraux et fruités. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture onctueuse et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape afin de découvrir toutes les subtilités que ce Rasteau blanc 2023 a à offrir.