Avis Viniou
Le Château de la Gardine, situé dans l'appellation Rasteau en Vallée du Rhône, nous offre ici un vin doux naturel rouge de 2021. Bien que les cépages spécifiques de cet assemblage ne soient pas mentionnés, les vins de Rasteau reposent généralement sur le Grenache Noir, complété par des Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2021 promet fraîcheur et équilibre, bénéficiant du terroir ensoleillé et caillouteux typique de la région. Les techniques de vinification se concentrent souvent sur la préservation des arômes naturels et de la douceur, avec un arrêt de fermentation par ajout d'alcool. Le climat méditerranéen aux étés chauds et secs confère à la Vallée du Rhône des conditions idéales pour ces vins puissants et sucrés. Le Château de la Gardine, réputé pour son savoir-faire et son attachement aux traditions, a forgé sa réputation grâce à des vins empreints de typicité et de caractère.
Pour sublimer ce vin, optez pour des desserts aux fruits rouges ou noirs, tels qu'un clafoutis aux cerises ou une tarte aux mûres, qui renforceront ses arômes de fruits mûrs. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort s'accorderont également à merveille, mettant en relief l'onctuosité et la douceur du vin. Les plats régionaux tels qu'un navarin d'agneau aux olives, typique de la Provence, créeront un mariage savoureux avec les notes épicées et chaleureusement fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Rasteau, servez-le à une température de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et brillante, puis découvrez au nez des parfums de fruits rouges confiturés et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre douceur, structure et persistance aromatique.
