Vin Rasteau Domaine Caroline Bonnefoy - Les 3 Terres - 2016

Avis Viniou

Le Rasteau "Cuvée Les 3 Terres" 2016 du Domaine Caroline Bonnefoy est un vin rouge riche et complexe provenant de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément des vins doux naturels de Rasteau. Ce millésime se distingue par l'utilisation d'un assemblage typique de la région, souvent composé de grenache, et parfois enrichi avec des cépages comme le syrah et le mourvèdre. La région est connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, offrant des journées ensoleillées idéales pour une maturation optimale des raisins. Le Domaine Caroline Bonnefoy, avec son histoire empreinte de tradition et d'innovation, est reconnu pour sa capacité à produire des vins qui expriment le caractère du terroir de Rasteau, offrant des arômes de fruits noirs et d'épices, adoucis par des notes de chocolat noir grâce à une vinification soigneusement maîtrisée.

Pour accompagner ce Rasteau, envisagez des plats riches et savoureux. Par exemple, un agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix excellent, tout comme un magret de canard aux fruits rouges qui mettrait en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort, s’harmoniseront également avec la profondeur et la puissance de ce vin. Pour une touche locale, pensez à un civet de sanglier, typique de la gastronomie rhodanienne.

Lors de la dégustation de ce Rasteau 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier les arômes de fruits mûrs, d'épices et de cacao. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et ses tanins soyeux. Enfin, prenez le temps de savourer sa longue finale qui révèle progressivement toute la complexité de ce vin remarquable.