Vin Rasteau Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Rasteau "Vieilles Vignes" 2019, provenant de la région de la Vallée du Rhône, appartient à la catégorie des Vins Doux Naturels. Ce vin rouge, riche et structuré, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire baigné par le soleil méditerranéen, ce qui favorise la concentration des arômes. Les vignes âgées ajoutent une profondeur et une complexité supplémentaires à ce millésime. La région de Rasteau est connue pour ses conditions climatiques exceptionnelles, avec un ensoleillement généreux et des vents tels que le mistral, qui préservent la fraîcheur des raisins. Ce terroir unique, couplé à des méthodes de vinification traditionnelles, confère au vin un caractère distinctif et une capacité de garde remarquable. Le domaine produisant ce vin, bien établi et respecté, a construit une réputation solide pour son engagement envers l'excellence et l'authenticité.

Pour sublimer les saveurs et arômes de ce Rasteau, accompagnez-le de plats en sauce riches comme un coq au vin ou un cassoulet. Les fromages affinés, comme un Roquefort, feront également ressortir la douceur et la complexité de ce vin. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux tels qu'une daube provençale, qui s'harmoniseront à merveille avec les nuances épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa structure tannique, avec une finale persistante et élégante. N'hésitez pas à aérer le vin en carafe une heure avant de servir pour intensifier ses arômes.