Avis Viniou
Le Rasteau 2011 d'Ortas, un vin doux naturel de la Vallée du Rhône, se distingue par sa richesse et sa complexité. Située au cœur du sud de la France, cette appellation est réputée pour ses vins riches en saveurs, principalement issus de cépages Grenache. Le millésime 2011 offre une belle expression du terroir, combinant sols calcaires et argileux, qui contribuent à une texture veloutée et des arômes concentrés. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la maturation des raisins. Le domaine Ortas est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, contribuant à la réputation solide de Rasteau dans le monde des vins doux naturels.
Pour accompagner ce Rasteau, optez pour des plats qui subliment sa douceur et ses arômes généreux. Des accords réussis incluent un magret de canard aux figues ou un plateau de fromages bleus comme le Roquefort. Pour un accord régional, la cuisine provençale, avec par exemple, un tajine d'agneau aux pruneaux, pourrait enrichir cette expérience gustative, mettant en valeur la structure et la douceur naturelle du vin.
Lors de la dégustation, servez le Rasteau à une température idéale de 12 à 14°C pour savourer pleinement ses arômes. Admirez d'abord sa robe rubis intense, puis concentrez-vous sur ses arômes complexes de fruits rouges confits et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, en prenant le temps de découvrir ses longues notes de fruits secs en finale. Carafage d'une heure recommandé pour exprimer pleinement son potentiel.
