Avis Viniou
Le Rasteau du Domaine de la Combe Dieu, millésime 2021, est un vin doux naturel rouge provenant de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, en France. Bien que les détails du cépage et des techniques spécifiques de vinification ne soient pas précisés, ce style de vin est traditionnellement élaboré à partir de cépages Grenache, souvent complété par Syrah ou Mourvèdre. La région est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, favorisant une parfaite maturation des raisins. Le Domaine de la Combe Dieu jouit d'une réputation solide, cultivant la vigne avec soin pour produire des vins expressifs, caractéristiques de leur terroir authentique.
Pour accompagner ce Rasteau, optez pour des plats riches en saveurs comme un canard à l'orange ou un tajine d'agneau aux fruits secs. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront harmonieusement avec ces plats. En restant dans la tradition régionale, un fromage de chèvre affiné ou un nougat noir peuvent également créer une belle association gustative, mettant en valeur la douceur naturelle du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Rasteau légèrement rafraîchi, idéalement entre 12 et 14 °C. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond éclatant, puis humez délicatement pour percevoir ses arômes de fruits noirs confits et d'épices. En bouche, cherchez l'équilibre entre douceur et puissance, avant de laisser sa finale longue et chaleureuse envelopper votre palais. Offrez-lui quelques minutes d'aération pour dévoiler toute sa richesse aromatique.
