Avis Viniou
Le vin de l'appellation Rasteau, produit par Romain Duvernay en 2020, représente parfaitement la tradition des vins doux naturels de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge se distingue par sa richesse en saveurs, souvent élaboré à partir de Grenache, un cépage typique qui lui confère ses arômes fruités et épicés. Le vignoble de Rasteau bénéficie d'un terroir unique, avec des terrains argilo-calcaires et un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Le domaine Romain Duvernay, réputé pour son savoir-faire et sa recherche de l'excellence, valorise les méthodes traditionnelles de vinification qui préservent l'authenticité et la concentration aromatique des vins.
Pour sublimer ce Rasteau, nous recommandons de l'associer à des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux fruits secs. Ses notes sucrées et sa structure ample se marient également à merveille avec des desserts chocolatés. Pour une touche régionale, optez pour un civet de lièvre aux olives, une spécialité qui mettra en valeur la richesse aromatique et la douceur de ce vin.
Ce Rasteau se déguste idéalement à une température de service autour de 14 à 16°C. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa couleur rouge profonde aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de chocolat. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tannins fondus et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Profitant d'une aération d'une heure, il révélera toute sa palette de saveurs et sa longueur en bouche.
