Avis Viniou
Le Domaine de Beaurenard, situé en Vallée du Rhône, nous offre avec ce Rasteau 2013 un bel exemple de vin doux naturel. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Rasteau sont traditionnellement élaborés à partir de Grenache. Ce millésime 2013 reflète la richesse du terroir rhodanien, avec ses sols variés de galets roulés, argiles et calcaires. Les techniques de vinification de ces vins doux naturels visent à préserver une grande intensité aromatique et une belle complexité. La Vallée du Rhône est connue pour son climat ensoleillé et venteux, qui favorise la maturation des raisins tout en maintenant une fraîcheur certaine. Le Domaine de Beaurenard, avec son histoire riche et sa réputation solidement établie, incarne l'excellence des vins de cette région.
Pour sublimer ce Rasteau, envisagez des accords avec des desserts au chocolat noir, qui accentueront ses notes de fruits mûrs et d'épices. Les fromages bleus ou à pâte persillée offriront un contraste savoureux et harmonieux. Si vous préférez explorer des spécialités régionales, un foie gras poêlé enrobé d'une réduction de ce même vin apporterait une harmonie exquise aux saveurs du Rasteau.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12 à 14°C. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez-le pour en déceler les arômes de fruits confits et de cacao. Enfin, goûtez ce vin en prenant une gorgée, en laissant ses saveurs se déployer lentement sur votre palais pour apprécier sa douceur et sa longueur en bouche.
