Avis Viniou
Le Rasteau 2011 du Domaine Martin est un vin doux naturel de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses vins opulents et généreux. Rasteau est une appellation réputée pour ses vins doux obtenus par mutage, qui préserve le sucre naturel des baies tout en augmentant la concentration aromatique. Ce millésime 2011 se distingue par sa robe d’un rouge profond, et des arômes de fruits rouges mûrs, de pruneaux et de notes épicées. Le terroir argilo-calcaire de Rasteau, combiné au climat méditerranéen chaud et venteux, apporte richesse et complexité à ce vin. Le Domaine Martin, fondé au début du XXe siècle, est reconnu pour la qualité de ses vins et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux comme un canard à l’orange, un pigeonneau rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les desserts au chocolat noir ou une tarte aux figues accompagnent parfaitement ses notes sucrées et épicées. Pour une approche locale, essayez un nougat de Montélimar ou un fromage bleu de la région, tels que le Bleu du Vercors.
Pour profiter pleinement de ce Rasteau, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 14-16°C. Commencez la dégustation en observant sa couleur pour en apprécier les nuances profondes. Inspirez son bouquet en faisant tourner le vin dans le verre, puis vivez une expérience sensorielle en décelant ses arômes de fruits mûrs et d’épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et persistante.
