Vin Rasteau Domaine de l'Espigouette - La Chapelière - 2020

Avis Viniou

Le Rasteau 2020 du Domaine de l'Espigouette, connu sous le nom de "Cuvée La Chapelière", est un vin rouge captivant issu de la région réputée de la Vallée du Rhône, plus précisément des vins doux naturels. Ce vin reflète le caractère généreux de son appellation, avec une structure riche et une palette aromatique intense typique des cépages grenache, syrah et mourvèdre. Cette cuvée bénéficie d'une élaboration traditionnelle avec une attention particulière à l'extraction des tanins pour un équilibre parfait entre puissance et douceur. La région de Rasteau, grâce à son climat méditerranéen chaud et sec et ses sols argilo-calcaires, apporte une profondeur et une complexité fascinante au vin. Le Domaine de l'Espigouette, connu pour son savoir-faire et son respect du terroir, jouit d'une solide réputation grâce à ses vins qui expriment l'authenticité et la richesse du Rhône méridional.

Pour sublimer ce Rasteau, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un bœuf bourguignon ou encore un cassoulet. Les arômes de fruits mûrs et d'épices se marieront parfaitement avec des mets généreux, soulignant la richesse et l'onctuosité du vin. N'hésitez pas à explorer des plats régionaux comme la daube provençale, qui trouve un écho parfait dans ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe pourpre intense du vin, témoignant de sa concentration. Approchez ensuite votre nez du verre pour en ressentir les arômes de fruits rouges confiturés, d'épices et de délicates notes boisées. En bouche, laissez s'exprimer la rondeur et la structure tannique harmonieuse du vin, pour une expérience de dégustation riche et persistante.