Avis Viniou
La Villa Safranier propose un Rasteau 2020, un vin doux naturel issu de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vignobles ensoleillés et ses terroirs généreux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Rasteau est traditionnellement élaboré à partir de Grenache, un raisin qui exprime des arômes de fruits rouges confiturés et de notes épicées. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et secs, et son sol argilo-calcaire influencent la richesse et la complexité du vin. Villa Safranier, dont l'histoire est ancrée dans la tradition locale, bénéficie d'une réputation de qualité et de respect des méthodes de vinification traditionnelle.
Pour accompagner ce Rasteau, envisagez des plats qui subliment sa douceur et sa profondeur aromatique. Un magret de canard aux figues ou un tajine d'agneau aux fruits secs permettront au vin de révéler toute sa palette gustative. Côté fromage, optez pour un bleu d'Auvergne ou une fourme d'Ambert, qui sauront équilibrer le vin avec leur salinité. Pour un accord régional, un civet de sanglier aux herbes de Provence serait idéal.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, avant d'humer ses notes de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez les saveurs se déployer lentement, révélant une belle longueur et une harmonie entre douceur et puissance. N'hésitez pas à le laisser s'aérer quelques minutes pour qu'il libère tout son potentiel aromatique.
