Avis Viniou
Le Château de la Gardine, réputé pour son savoir-faire, nous propose ici un Rasteau 2019, un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône. Ce vin doux naturel, influencé par le climat méditerranéen généreux en soleil, tire son caractère du sol argilo-calcaire de la région. Même si les cépages exacts ne sont pas précisés, les vins de Rasteau utilisent souvent le Grenache, connu pour ses arômes riches et sa rondeur en bouche. Le millésime 2019 est marqué par une grande maturité et une belle concentration, offrant des notes de fruits noirs et de figues. Le domaine, avec sa longue histoire, se distingue par une vinification soignée, mêlant tradition et innovation.
En termes d'accords mets-vins, le Rasteau 2019 se marie à merveille avec des plats aux saveurs riches et complexes. Pensez à un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, des plats en sauce comme le bœuf bourguignon, ou encore des fromages affinés tels que le Roquefort. Pour une touche régionale, une daube provençale serait l'accompagnement parfait, rehaussant les arômes épicés et fruités du vin tout en respectant l'harmonie du terroir.
Pour profiter pleinement de ce Rasteau 2019, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de développer sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre aux reflets pourpres, puis humez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure veloutée, sa douceur et sa longue finale. Ce vin est à savourer lentement pour découvrir toute sa richesse aromatique.
