Avis Viniou
Le Rasteau 2021 de la Famille Perrin, sous la cuvée L'Andéol, est un vin doux naturel de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses conditions idéales pour la viticulture. Ce vin rouge est un ample assemblage caractérisé par des nuances de fruits noirs mûrs et des épices subtiles, révélant un millésime prometteur marqué par une belle profondeur. La Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen, avec ses sols argilo-calcaires et schisteux, qui confèrent au vin une structure et une intensité particulières. La Famille Perrin, synonyme de qualité et d'innovation depuis des générations, est reconnue pour son respect du terroir et ses méthodes de vinification attentive, résultant en des vins élégants et authentiques.
Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats riches et savoureux qui complètent la structure généreuse du Rasteau. Des viandes en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, font des partenaires parfaits. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Brie aux truffes, accentuent les notes épicées et fruitées, tout en s'harmonisant délicatement aux tanins soyeux du vin. Pour une touche locale, associez-le à une daube provençale ou à des agapes aux olives niçoises.
Pour apprécier pleinement ce Rasteau, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permet d'ouvrir l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe pourpre et son éclat, puis savourez le bouquet aromatique complexe, où se mêlent notes de fruits secs et d'épices douces. En bouche, accordez-vous le temps de savourer sa texture veloutée et sa longue finale, révélant l'élégance d'un vin à l'équilibre maîtrisé et à la personnalité affirmée.
