Vin Rasteau Domaine les Evigneaux - 2019

Avis Viniou

Le Domaine les Evigneaux propose un Rasteau 2019, un vin rouge généreux issu de l'appellation renommée "Les vins doux naturels" de la Vallée du Rhône. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de Rasteau sont souvent faits à partir de Grenache, offrant des saveurs riches et des tanins affirmés. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques optimales, avec des étés chauds et des vents dominants qui préservent la fraîcheur du fruit. Le terrain argilo-calcaire de la région favorise la production de vins puissants et expressifs. Le Domaine les Evigneaux s'ancre dans une tradition viticole où l'innovation et le respect de la nature se rencontrent, assurant une belle réputation au domaine.

Pour accompagner ce Rasteau 2019, optez pour des plats robustes et savoureux. Une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges mettront en valeur les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les accords régionaux, tels qu'un tian de légumes ou un gratin dauphinois, permettront de créer une synergie gustative et de rappeler les saveurs de la Vallée du Rhône.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour favoriser l'épanouissement de ses arômes. Commencez par admirer sa robe sombre et intense. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits mûrs, de réglisse et de chocolat. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée et sa finale persistante et élégante.