Avis Viniou
Le vin rouge de Rasteau 2017 du Château Camille Cayran est un magnifique exemple des vins doux naturels de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses terroirs exceptionnels. Ce millésime bénéficie d'un climat idéal, alliant ensoleillement généreux et sols calcaires qui confèrent aux vins une richesse aromatique et une belle structure tannique. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, Rasteau utilise souvent du Grenache, complété par d'autres cépages tels que la Syrah ou le Mourvèdre. Le Château Camille Cayran est réputé pour son savoir-faire traditionnel, produisant des vins qui reflètent le terroir unique de cette région.
Pour sublimer ce Rasteau, envisagez de le marier avec des plats à base de gibier, comme un civet de chevreuil, qui accentuera ses saveurs fruitées et épicées. Les plats en sauce aux notes légèrement sucrées-salées, tels qu'un canard à l'orange, complèteront également son profil gustatif. Pour une option régionale, un daube de bœuf à la provençale serait un choix idéal, rehaussant les arômes profonds du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure. À l'œil, observez sa robe pourpre intense. Au nez, attendez-vous à une explosion de fruits rouges confiturés, mêlée à des notes épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa douceur naturelle et sa texture veloutée, accompagnées d'une finale persistante et équilibrée.
