Vin Rasteau Domaine des Coteaux des Travers - 2012

Avis Viniou

Le Domaine des Coteaux des Travers, situé dans l'appellation Rasteau de la Vallée du Rhône, nous offre ici un vin rosé doux de 2012, inscrit dans la tradition des vins doux naturels. Bien qu'aucun assemblage ne soit indiqué, ces vins intègrent souvent des cépages tels que le Grenache, qui contribuent à leurs arômes riches et leur douceur séduisante. Le terroir de Rasteau, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorise la concentration et la maturité parfaite des raisins. Le domaine, réputé pour son respect des techniques de vinification traditionnelles, allie habilement savoir-faire et terroir, permettant l’expression authentique de la région.

Pour ce vin rosé doux, envisagez des accords avec des plats légèrement épicés ou sucrés-salés. Un tajine d'agneau aux abricots ou un canard à l'orange pourrait sublimer ses notes fruitées et sa douceur naturelle. Les desserts aux fruits rouges, comme une tarte aux framboises, mettraient en valeur sa fraîcheur et ses arômes. N'oublions pas d'honorer les délices régionaux, tels des figues rôties au miel, qui trouveraient une belle harmonie avec ce vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage d'une demi-heure maximisera son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rosé éclatante, humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices douces, puis savourez sa douceur en bouche, équilibrée par une acidité rafraîchissante. Un vin qui séduit par sa finesse et sa richesse aromatique.