Vin Rasteau Domaine Rabasse Charavin - 2001

Avis Viniou

Le Rasteau 2001 du Domaine Rabasse Charavin est un vin doux naturel rouge de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins robustes et généreux. Issu des terroirs riches en schistes et en calcaires de la sous-région des vins doux naturels, ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa capacité de garde. Le millésime 2001, avec ses bonnes conditions climatiques, a offert des raisins d'une grande maturité, donnant un vin riche et équilibré, élaboré selon des techniques traditionnelles qui respectent la typicité du cépage majoritaire, souvent Grenache. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des influences du Mistral, contribuant à des vins concentrés et puissants. Domaine Rabasse Charavin, une exploitation familiale avec une longue tradition, est réputé pour sa production de vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Rasteau 2001, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa douceur et sa profondeur. Des plats à base de gibier ou des viandes en sauce, comme un coq au vin, sublimeront ses arômes de fruits confits et d'épices. Les fromages affinés, notamment le Roquefort, créeront une harmonie parfaite avec sa douceur naturelle. Pour un accord régional, envisagez un gratin dauphinois dont la richesse se mariera délicieusement avec la rondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Rasteau, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis remuez doucement le verre pour libérer les nuances aromatiques. Au nez, vous serez séduit par des notes de fruits noirs compotés, d'épices et une touche de cacao. En bouche, ce vin révèle une belle structure, avec des tanins fondus et une finale persistante, offrant une expérience sensorielle riche et chaleureuse.