Avis Viniou
Le Château Lagardine, situé dans l'appellation Rasteau de la Vallée du Rhône, produit un vin rouge doux naturel, récolté en 2019. Ce vin reflète le caractère du terroir riche en galets roulés et en argiles calcaires, typique de la région, ainsi que le climat méditerranéen ensoleillé. La vinification de vins doux naturels consiste en l'ajout d'alcool pour interrompre la fermentation, préservant ainsi les sucres naturels. Rasteau est réputé pour ses vins puissants et aromatiques, et le Château Lagardine en est un digne représentant, avec une histoire de savoir-faire vinicole respectée.
Pour accompagner ce Rasteau, optez pour des plats riches et savoureux comme un canard à l'orange ou une terrine de gibier. Les desserts à base de chocolat noir ou de fruits rouges en relève les notes sucrées, tandis qu’un fromage bleu complexe apporte une belle complémentarité. Les plats régionaux tel qu’un ragoût de sanglier ou une poêlée de figues aux noix s'harmonisent magnifiquement avec les arômes intenses de ce vin.
Servez ce vin à une température de 14 à 16°C pour révéler ses arômes et son équilibre. Il peut bénéficier d'une heure de carafage pour ouvrir pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Lors de la dégustation, observez sa robe dense et brillante, humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de cacao, puis savourez une bouche riche, marquée par la douceur et la structure charnue, tout en restant élégant et long en bouche.
