Vin Rasteau Cave de Rasteau - Les Hauts du Village - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Les Hauts du Village 2014 de la Cave de Rasteau est un vin doux naturel rouge emblématique de l'appellation Rasteau, située dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, en France. Ce millésime est issu principalement de cépages Grenache, typiques de cette région, profitant d’un terroir argilo-calcaire baigné de soleil et d'un climat méditerranéen chaud qui favorise une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles employées mettent en avant les caractéristiques fruitées et épicées du Grenache, avec des arômes riches de fruits noirs et de chocolat. Le domaine Cave de Rasteau, fort de son histoire séculaire, est renommé pour sa maîtrise des vins doux naturels, cultivant une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner cette merveille œnologique, opter pour des mets qui équilibrent ses saveurs robustes et délicates. Les desserts au chocolat noir seraient sublimés, tout comme un fondant ou une mousse légère. Les plats salés, comme un magret de canard aux fruits rouges ou un tajine d'agneau aux pruneaux, seraient également d'excellents choix, renforçant l’harmonie entre les saveurs du vin et les mets. Pour une expérience régionale authentique, considérez un assortiment de fromages affinés de Provence ou une tarte aux figues.

En termes de dégustation, servir ce Rasteau à une température d'environ 14-16°C révélera toute sa complexité aromatique. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra d’aérer le vin, adoucissant ainsi ses tanins. Commencez par observer sa couleur rubis intense aux reflets grenat, puis humez les arômes mûrs de fruits noirs et d’épices douces. Enfin, en bouche, dégustez sa texture veloutée et sa finale généreuse, savourant chaque nuance du terroir du Rhône.