Avis Viniou
Le Rasteau rouge 2020 du Domaine des Escaravailles est un vin emblématique de la Vallée du Rhône, spécialement issu des vins doux naturels. Ce vin, non assemblé mais typiquement composé de Grenache, est un véritable témoignage de son terroir unique. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique, grâce à une vendange soignée et une vinification minutieuse. Situé dans la région sud de la Vallée du Rhône, ce domaine bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires, enrichis de pierres, apportent une belle minéralité au vin. Le Domaine des Escaravailles, fondé en 1953, est reconnu pour son savoir-faire et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, garantissant des vins de qualité supérieure.
Pour sublimer ce Rasteau, optez pour des accords mets-vins qui accentuent ses riches saveurs. Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou une daube provençale, mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un Roquefort, créeront également une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce Rasteau, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant sa structure ample, ses tanins veloutés et sa longue finale. Ce rituel de dégustation vous permettra de profiter pleinement de toutes les nuances et la richesse de ce splendide vin de la Vallée du Rhône.
