Avis Viniou
Le Rasteau 2018 de la Cave de Rasteau est un vin rouge doux naturel de la région de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins chaleureux et expressifs. La région de Rasteau bénéficie d’un climat méditerranéen, favorisant ainsi la maturité des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre utilisés traditionnellement dans l'élaboration de ce vin. En 2018, le millésime a été marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une excellente maturité des raisins. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la richesse aromatique du vin. La Cave de Rasteau, fondée en 1925, possède une longue tradition viticole et est reconnue pour produire des vins de qualité qui expriment magnifiquement leur terroir.
Pour sublimer les arômes prononcés de fruits rouges et d'épices de ce Rasteau, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti ou un gibier en sauce sauront magnifier ses saveurs. Pour une touche régionale, pensez à un civet de sanglier aux herbes de Provence ou une daube provençale, qui s'harmoniseront parfaitement avec la structure et la douceur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rasteau à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s’aérer et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis foncé aux reflets pourpres. À l’olfaction, laissez-vous séduire par les notes de pruneaux, de réglisse et une pointe épicée. En bouche, appréciez son harmonie entre douceur et puissance, en finissant par une belle persistance des saveurs.
