Vin Rasteau Domaine Rabasse Charavin - 2017

Avis Viniou

Le Rasteau 2017 du Domaine Rabasse Charavin est un vin doux naturel de la Vallée du Rhône, connu pour ses arômes profonds et sa structure riche. Ce millésime se distingue par son équilibre entre douceur et complexité, avec des notes de fruits rouges confits et d'épices. Issu d'un terroir argilo-calcaire baigné par un climat méditerranéen, ce vin tire sa concentration et son intensité des techniques de vinification soignées héritées d'une longue tradition régionale. Le domaine Rabasse Charavin, reconnu pour son savoir-faire et son histoire, contribue à la réputation de l'appellation Rasteau, où la géologie unique enrichit le caractère des vins produits.

Pour mettre en valeur ce Rasteau, envisagez des accords avec des plats de gibier, tels qu'un civet de sanglier ou un canard rôti, dont la richesse s'harmonise parfaitement avec le côté fruité et épicé du vin. Des desserts, comme un fondant au chocolat noir ou une tarte aux fruits rouges, rehausseraient également ses saveurs. En respectant la tradition régionale, un accord avec une daube provençale serait un choix particulièrement pertinent, honorant les racines culinaires de la région.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température légèrement fraîche, autour de 12-14°C. Un carafage d'une heure permettra d'oxygéner le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond, appréciez les arômes de cerise noire et d'épices au nez, puis laissez-vous envoûter par la douceur en bouche, équilibrée par une acidité fraîche qui prolonge le plaisir des saveurs riches et persistantes.