Vin Rasteau Domaine des Girasols - 1998

Avis Viniou

Le Rasteau 1998 du Domaine des Girasols est un vin doux naturel de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour sa diversité viticole. Ce vin rouge se distingue par l'intensité de ses arômes riches en fruits secs, pruneaux et épices douces, typiques d'un millésime bien évolué. Le terroir de Rasteau, composé de sols argilo-calcaires et de galets, contribue à la concentration et à la complexité de ce vin. Le climat méditerranéen assure une maturité optimale des raisins, souvent des Grenache, ce qui accentue la douceur et la profondeur aromatique du vin. Le Domaine des Girasols, avec son histoire de plus d'un siècle, est réputé pour sa capacité à produire des vins alliant tradition et finesse.

Pour sublimer ce Rasteau, optez pour des plats qui harmonisent avec sa douceur et sa puissance. Le fromage bleu, tel qu'un Roquefort, crée un contraste délicieux avec les notes sucrées du vin. Les plats en sauce, comme un canard aux figues ou un tajine d'agneau aux pruneaux, soulignent ses arômes fruités et épicés. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à une terrine de gibier ou à des figues rôties.

Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14 degrés Celsius. Un passage en carafe d'une heure permet à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa couleur rubis profond, humez les séduisantes notes de fruits secs et d'épices, puis savourez sa texture ronde et sa longueur en bouche exceptionnelle. Ce rite de dégustation rehausse l'expérience et magnifie chaque note de ce millésime exceptionnel.