Vin Rasteau Domaine des Escaravailles - Rasteau Grenat - 2022

Avis Viniou

Le Rasteau Grenat 2022 du Domaine des Escaravailles est un vin doux naturel rouge provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Rasteau. La cuvée est élaborée principalement à partir de cépage Grenache, récolté à maturité optimale pour préserver ses riches arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2022 apporte une fraîcheur remarquable grâce à des techniques de vinification soigneusement maîtrisées. Le terroir de Rasteau, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat méditerranéen, ajoute complexité et profondeur à ce vin. Le Domaine des Escaravailles, réputé pour son respect des traditions et son innovation constante, a une histoire riche qui remonte au milieu du 20ème siècle et jouit d'une belle réputation pour ses vins expressifs et élégants.

Pour accompagner ce vin doux naturel, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa douceur et compléter ses arômes. Des desserts fruités comme une tarte aux fruits rouges ou un moelleux au chocolat noir avec une pointe de piment d'Espelette se marrieront parfaitement. Vous pouvez aussi envisager des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort pour créer un équilibre salé-sucré enchanteur. Pour un accord régional, pensez à une poêlée de figues de Provence servie sur une tranche de pain d'épices grillé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rasteau Grenat à une température comprise entre 14 et 16°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. En observant sa robe, vous remarquerez des reflets grenat profonds. Passez ensuite à l’olfaction pour apprécier ses notes de fruits rouges concentrés, suivies des nuances épicées et de cacao typiques du Grenache bien mûr. À la dégustation, sa bouche ample et généreuse déploie une palette harmonieuse soutenue par une belle acidité, créant ainsi une finale presque interminable.