Vin Rasteau Domaine des Escaravailles - Rasteau Grenat - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Escaravailles nous offre, avec sa Cuvée Rasteau Grenat 2022, un vin issu de la prestigieuse appellation Rasteau, située dans la région ensoleillée de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge doux naturel est élaboré principalement à partir de Grenache, un cépage connu pour ses arômes fruités et épicés. Le millésime 2022, jeune et prometteur, bénéficie d'un terroir riche en galets roulés, typique de la région, favorisant une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelle, souvent utilisées dans cette région, ajoutent une profondeur et une complexité au vin. La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen et ses influences minérales, apporte un caractère unique aux vins, profondément ancré dans l'histoire viticole locale. Le Domaine des Escaravailles, réputé pour son savoir-faire et ses techniques de culture raisonnée, continue de perpétuer cet héritage avec passion et expertise.

Pour sublimer la Cuvée Rasteau Grenat 2022 dans vos repas, envisagez des accords classiques tels que du magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes provençales. Ces plats rehausseront les notes fruitées et épicées du vin, créant une parfaite harmonie gustative. Pour une approche locale, un civet de cerf ou encore une daube provençale ferait merveille, avec leurs saveurs robustes qui s'accordent bien à la rondeur du Grenache.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, typique de sa jeunesse et de sa richesse. Puis, prenez le temps de ressentir ses arômes, évoquant des fruits rouges confiturés, avant de savourer sa texture douce et ses tanins soyeux en bouche. La finale longue et généreuse de ce Rasteau est à apprécier pleinement.