Avis Viniou
Le Rasteau 2019 du Domaine de Pisan est un vin rouge doux naturel qui incarne le caractère riche et complexe de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Rasteau. Le millésime 2019 se distingue par son intensité et sa structure équilibrée. Issu en général de cépages comme le Grenache, ce vin présente des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes de caramel. Le terroir de Rasteau, dominé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen chaud, contribue à la concentration aromatique et à la texture veloutée de ce vin. Le Domaine de Pisan, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su bâtir une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer les saveurs de ce Rasteau 2019, optez pour des accords mets-vins avec des plats à base de canard ou de gibier, dont la richesse viendra équilibrer la douceur naturelle du vin. Les plats en sauce aux fruits rouges, comme un magret de canard à la sauce aux cerises, offrent une harmonie parfaite. Les desserts chocolatés, en particulier ceux avec une touche d'orange ou de fruits secs, accentueront également les nuances subtiles de ce vin. Pour une touche régionale, le Rasteau accompagne à merveille des fromages affinés de la région, tels qu'un picodon affiné.
Pour apprécier pleinement ce Rasteau 2019, servez-le idéalement entre 12 et 14°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir et de révéler toute la complexité du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe intense et profonde du vin. En approche olfactive, vous découvrirez des effluves de fruits confits et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et la douceur, avec une finale longue et soyeuse. Ce vin est une véritable invitation à la découverte de l'élégance typique des vins doux de la Vallée du Rhône.
