Vin Rasteau Caves Saint-Pierre - 2011

Avis Viniou

Ce Rasteau 2011 des Caves Saint-Pierre est un vin doux naturel de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins généreux et expressifs. Bien que l'entrée ne précise pas les cépages, les Rasteau rouges sont souvent composés de Grenache, parfois complété par du Mourvèdre et de la Syrah. Le millésime 2011, avec son climat idéalement chaud, offre un vin mature aux arômes intenses de fruits rouges confits et d’épices douces. La vinification en vins doux naturels permet de conserver une partie du sucre naturel, ce qui donne un résultat onctueux et plein de caractère. Les sols argilo-calcaires de ce terroir apportent structure et complexité. Caves Saint-Pierre, avec une riche histoire dans cette appellation, valorise ce savoir-faire.

Pour sublimer ce Rasteau, accompagnez-le de plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une tapenade d'olives noires qui accentueront ses notes fruitées et épicées. Les mets régionaux, comme un civet de lièvre, se marieront parfaitement en renforçant son caractère généreux. Pour les amateurs de fromages, un bleu d'Auvergne pourrait offrir un contrepoint salé harmonieux.

Dégustez ce vin à une température de 14-16 °C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez les senteurs de fruits mûrs et d’épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée en bouche, où douceur et puissance se conjuguent avec élégance.